Neben der pädagogischen Zielsetzung ist die zentrale Aufgabe der Küche bzw. Hauswirtschaft die Verpflegung und Lagerhaltung für die Gemeinschaft der Ziegelhütte (ca. 50 Personen). Wir legen großen Wert auf gesundes Essen und verarbeiten vorwiegend biologisch dynamische Lebensmittel. Zu jeder Mittagsmahlzeit wird auch ein fleischloses Gericht und zumeist ein Nachtisch angeboten.

In der Küche arbeiten Jugendliche aus den Wohngruppen und Außenwohngruppen. Das tägliche Einüben von grundlegenden Fertigkeiten wie Essenszubereitung, Tischgestaltung, Reinigung und Instandhaltung der Küche bzw. Hauswirtschaft stehen dabei im Vordergrund.

Besonders hervorzuheben ist hierbei der Beitrag zur Gemeinschaft. Das tägliche gemeinsame Mittagessen für Jugendliche, BetreuerInnen und Lehrer ist ein wichtiger Bestandteil der Tagesstruktur. Für die in der Küche mitarbeitenden Jugendlichen offenbart sich der Sinn und Wert ihrer Arbeit ganz unmittelbar, wenn alle satt geworden sind und es geschmeckt hat.