Am nördlichen Albrand der Schwäbischen Alb im Zentrum des Biosphärengebietes, unmittelbar am Randecker Maar auf einer Höhe von 750m  liegt der Demeter- Hof Ziegelhütte.
Hier vereinigt sich eine einzigartige Kulturlandschaft mit unserer biologisch- dynamischen Landwirtschaft. Das besondere an dieser Region ist die Vielfalt an Arten und die Streuobstwiesen. In dieser wunderschönen Umgebung weiden unsere Kühe und fressen die standorttypischen Kräuter und Gräser.

Aus der Milch von etwa 30 Fleckviehkühen stellen wir in handwerklicher Art mehr als 15 Sorten Käse her.

Neben der landwirtschaftlichen Produktion binden wir in unserer pädagogischen Arbeit Kinder und Jugendliche im Sinne einer Handlungspädagogik mit in die tägliche Arbeit ein. Der landwirtschaftliche Betrieb Hof Ziegelhütte ist gleichzeitig eine Werkstatt der Jugendhilfeeinrichtung Ziegelhütte Ochsenwang. Diese wiederum ist eine Teileinrichtung des Trägervereins Michaelshof-Ziegelhütte e.V.